国产高清无套内谢免费,91精品国产色综合久久成人,精品无人乱码一区二区三区,青草影院内射中出高潮,无码av高清毛片在线看

歡迎來到北京中企華業(yè)食品有限公司

知識資訊

當前位置:首頁/ 資訊動態(tài) / 知識資訊 /

橄欖油里的脂肪們

 2023-08-15     已有1人瀏覽



序言

preamble

眾人皆知橄欖油是眾多油脂中更合適人體營養(yǎng)需要的油脂,新鮮橄欖果物理冷榨,更大程度保留橄欖果中的營養(yǎng)物質(zhì),例如:橄欖多酚、角鯊烯、維生素等等。尤其是油酸(即單不飽和脂肪酸)的含量高達70%以上,不僅有益于心腦血管,還有保護腸胃等功能[1]。


脂肪除了包含優(yōu)質(zhì)脂肪,如:單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,也包含劣質(zhì)脂肪,如:反式脂肪酸。那么橄欖油中飽和幾種脂肪呢?接下來就了解一下橄欖油里的脂肪們。

圖片

1、單不飽和脂肪酸 ?

2、多不飽和脂肪酸? 

3、飽和脂肪酸 ?

4、反式脂肪酸 ?

圖片

《中國食物成分表標準版》

1

單不飽和脂肪酸

橄欖油中單不飽和脂肪酸脂肪酸含量:70%以上[2]。

除了供給人體大量的熱能外,還能調(diào)整人體血漿中高、低密度脂蛋白膽固醇的比例,食用橄欖油后可以增加人體內(nèi)的高密度脂蛋白HDL(好膽固醇)的平衡濃度,以保證人體對膽固醇的要求。而且還會降低血漿中低密度蛋白LDL(壞膽固醇)的濃度,以防止人體內(nèi)膽固醇過量[3]

2

多不飽和脂肪酸

橄欖油中多不飽和脂肪酸含量 :3.5%-22%左右[2]

多不飽和脂肪酸是人體必需脂肪酸,它是人體自身無法合成,必須從外界攝取的脂肪酸多不飽和脂肪酸。
?例如:ω-3族和ω-6族多不飽和脂肪酸。

□脂肪經(jīng)過消化變成脂肪酸,脂肪酸根據(jù)結(jié)構(gòu)不同可以分為飽和脂肪酸和不飽和脂肪酸

□不飽和脂肪酸又可以分為單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸兩種。

多不飽和脂肪酸的生理功能:

1、預(yù)防炎癥的生理功能;

2、預(yù)防癌癥的生理功能;

3、調(diào)節(jié)血壓與血脂、預(yù)防心腦血管疾?。?/span>

4、免疫調(diào)節(jié)的生理功能;

5、促進生長發(fā)育的生理功能[4]。

3

飽和脂肪酸

橄欖油中飽和脂肪酸含量:15%左右[2]。

飽和脂肪酸由于沒有不飽和鍵,所以很穩(wěn)定不容易被氧化,飽和脂肪酸攝入量過高是導(dǎo)致血膽固醇、甘油三酯、LDL-C升高的主要原因繼發(fā)引起。但飽和脂肪酸也在體內(nèi)發(fā)揮生理功能,片面強調(diào)降低飽和脂肪酸攝入是不科學(xué)的。
飽和脂肪酸的生理功能:
1、供應(yīng)能量。
2 、調(diào)節(jié)免疫應(yīng)答和炎癥反應(yīng)。
3 、合成血脂。

4

反式脂肪酸

橄欖油中的反式脂肪酸含量:0%

反式脂肪酸是一種通過氫化處理工業(yè)生產(chǎn)出來的氫化油,目的是為了改善味道、耐高溫、不容易變質(zhì)、保質(zhì)期長。不是人體必需的脂肪酸,長期食用會對身體產(chǎn)生不好的影響。

圖片

反式脂肪酸的危害:

1、增加心腦血管疾病風險;

2、誘發(fā)肥胖癥;

3、誘發(fā)糖尿??;

4、影響身體發(fā)育[5];

反式脂肪酸存在以下常見的食物中:

圖片

? 烘烤食物(可分為面包、蛋糕、餅干和糕點四類),其中以威化餅干、泡芙、牛角包/羊角包等反式脂肪酸含量最高;

? 植物油,如棕櫚油、玉米油、葵花籽油、菜籽油和調(diào)和油等;

? 速食食品,如披薩、漢堡、泡面等;

? 調(diào)味品,如固體湯料、花生醬、辣醬等;

? 巧克力、糖果,其中以代可可脂巧克力和太妃糖含量較高;

? 小吃,主要集中在含油量較高或經(jīng)過油炸的食品中,如麻花、餡餅、炸薯條等;

? 固體飲料,以奶精中的反式脂肪酸含量較高;

? 膨化食品,薯條、薯片等。


[1]<期刊>·醫(yī)藥衛(wèi)生科技·藥學(xué);·《北京醫(yī)科大學(xué)學(xué)報》,1986(03)

[2]《中國食物成分表標準版》第六版

[3]單不飽和脂肪酸的功能特性·《中國食物與營養(yǎng)2005(04)

[4]功能性多不飽和脂肪酸的生理功能及應(yīng)用研究進展 吳洪號·《中國食品添加劑》,2021(08)

[5]食品中反式脂肪酸的危害、檢測方法及防控研究·《現(xiàn)代食品2023,29(06)


引領(lǐng)時尚  傳遞健康

這是中企華業(yè)一直踐行的企業(yè)使命


圖片


国产高清无套内谢免费,91精品国产色综合久久成人,精品无人乱码一区二区三区,青草影院内射中出高潮,无码av高清毛片在线看